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  1. 2015.10.08 오늘 술안주는 갈치조림 양념장 레시피/매콤한 은갈치 요리 (1)
  2. 2015.08.25 비오는날의 술안주/청양고추를 곁들인 매운 골뱅이무침 레시피 (3)

오늘 술안주는 갈치조림 양념장 레시피/매콤한 은갈치 요리

갈치조림

 

 

요즘 아침저녁으로 일교차가 크고 쌀쌀하다보니 따뜻한 음식을 많이 찾게 되는데~
집에서 해먹는 갈치조림은 어떠세요?! 동네에서 생물갈치라고 해서 트럭에서 팔더라구요~
바로 나가서 1만원 어치 사고 갈치조림 해먹고 나머지는 구워서 먹었지요!!!
추워지면서 더 따끈한 술안주가 생각날땐 갈치조림~~~ ^^
국물, 야채와 함께 먹으면 더욱 맛있는 갈치조림 레시피도 간단하네요 ^^

 

재료준비

 

 

다시마, 멸치
감자, 은갈치, 파, 마늘, 생강, 청양고추
양념장 : 간장, 고추가루, 설탕, 참기름, 매실, 청주, 후추

 

 

 

멸치

 멸치

 

다시마와 멸치를 준비해 주세요~ 멸치국물 우려서 먹으려구요~!!

이렇게 미리 우려놓으세요~ 멸치하고 다시마만 건져서 국물만 준비해 주세요 ^^

 

무나 파, 양파와함께 국물 우려내 주심 더 좋구요~ 재료가 없는 관계상 ㅎㅎ

 

 

은갈치

 

갈치 만원어치 엄청 많아요~ 이거 손질하느라 정말 어깨 빠지는지 알았어요 ㅜㅜ

 

 

은갈치

 

비늘 벗기고 안에 내장빼고 머리갈라서

꺠끗히 씻은 후 소금까지 쳐서 놨지요~!! 양이 많다보니

이거 손질하는시간이 좀 걸렸네요. 아이고 어꺠 ㅜㅜ

 

 

감자

 

 

갈치조림에 무를 넣어서 시원한 맛을 낼 수 있지만

저는 무가 없는 관계로 감자를 준비했어요~

 

밑에 깔 감자는 적당히 썰어서 전분기 빼기위해 물에 담가줍니다 ^^

 

 

양파

 

 

양념장

 

 

 

갈치조림 양념장

 

간장 100ml , 고추가루 3Ts, 설탕1Ts, 참기름,
다진파, 다진마늘, 다진생강, 청양고추
매실, 1.5Ts, 청주 3Ts, 후추약간

 

 

 

감자

 

갈치조림

 

 

감자를 밑에 깔고  은갈치 넣고 위에 양념장 올립니다.

물 50ml정도 넣어주고요 뚜껑을 닫고 끓여주세요~

 

끓으면 중불로 - 약불로 옮겨서 간이 잘 베이게 합니다..

 

 

 

갈치조림

 

 

술안주

 

술안주

 

두둥 갈치조림 완성이요 !!!

뼈가 많아서 먹는데 불편한게 있어도

약한 뼈는 그냥 먹을 수 있기 때문에 잘 씹어 드심 좋을것 같네요 ㅎㅎ

 

위에 쪽파 나중에 동동동동 썰어 올려주었습니다~!! 생강과 청하가 비린맛 아주 잘 잡아줬네요~

고등어 조림은 비린맛이 왠만해선 가시지 않는데~ 이거 양념이 맛있어서인지

자꾸 먹게 되네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

 

 

갈치조림

 

무를 넣어서 먹었으면 더 시원할 갈치조림~

나름 감자와도 궁합 좋습니다. ^^ 이렇게 푹푹 떠서

 

저녁 술안주로 추천 !!! 밥도둑으로도 인정 ^^ 조림요리는 너무 맛있어 ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

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  1. 천리경 2016.09.03 16:30 address edit & delete reply

    멸치 다시다국물은 언제어떻게 쓰는지 언겁이없네요ᆞᆞ,

비오는날의 술안주/청양고추를 곁들인 매운 골뱅이무침 레시피

골뱅이무침

 

 

태풍이 오고 비바말이 몰아쳐도 먹방은 계속된다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 요즘 너무 더워서 어두워 지기만 시작하면 술안주를 찾아요!

맥주나 한잔 하려구요~~ 근데 꼭 저녁에는 이런 쫄깃한게 먹고싶더라구요~

 

소면도 삶으려다 골뱅이가 너무 맛있어서 그냥 먹고 말았어요ㅜㅜ

 

골뱅이는 양념 너무 많이 하지 않아도 자체만으로 너무 맛있잖아요!!

그냥 통조림골뱅이는 좀 달지만 그래도 전 그자체로도 맛나더라구요~~

 

 

 

 

골뱅이무침재료

 

 

오늘의 술안주요리 골뱅이무침

 

골뱅이무침 하기 위한 야채들을 손질했어요~!!!

 

 

골뱅이 무침 재료

 

골뱅이, 양파, 파, 오이, 당근, 맛살(다른거로 대체하셔도 되고 안넣으셔도되구요^^)

양념 :  간장2Ts 고추가루 2Ts 식초2Ts 파마늘,  청양고추2개,  설탕1Ts,  참기름& 깨소금 약간

 

 

 

청양고추

골뱅이양념

 

 

 

 

 

 

 

청양고추 매콤하게 더더 넣어주셔도 좋구요~!!

양념장도 미리 만들어 줍니다. 양념장 만들고 그안에 청양고추도 같이 넣어주셔도 되구요~!!

저는 같이 넣었습니다^^

 

예전에는 골뱅이 무침에 고추장을 같이 넣었는데 그렇게 하지 않아도

충분히 빨개지고 매콤한 골뱅이 무침을 만들수 있더라구요~

고추장 넣음 좀 달달할수도 있어~ 고추가루로만 ^^

 

 

 

 

오양맛살

 

맛살 넣어주었는데요~!!!

저는 파프리카도 넣으려다 빼긴 했는데~

골뱅이 무침이랑 야채랑 먹으면 너무 맛있어서

 

이런저런거 넣는거좋아해요~ 맛살과도 궁함 괜찮더라구요 ^^

 

 

골뱅이

 

 

이게 골뱅이 통조림의 왕골뱅이네요!!!

정말 탱글해 보이죠?! 저는 저거 자르지 않고도 먹을 수 있읅것 같은데 ㅋㅋㅋㅋ

 

골뱅이 참 크죠??가위나 칼로 반씩 잘라서 넣음 더 식감 좋은거 같아요!!!

 

**참고로 국물은 버리지 마세요!~

있다 무치면서 퍽퍽할때 조금씩 넣어줄 거에요 ^^

 

 

 

골뱅이요리

 

 

골뱅이와 야채, 그리고 양념을 그냥 섞기만 하면 골뱅이무침이 완성되요!

 

정말 초간단 뚝딱하고 만들수 있는 요리에요~

저는 양념을 보통 통조림 한개 기준으로 해서 했는데

강하지는 않은 맛이었어요~

 

 

양념 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 간을 맞추면 좋을것 같네요~

자극적인거 좋아하면 더 양념을 만들어서 넣으셔도 되구요 ^^

 

 

 

 

골뱅이무침

 

 

살아있네 골뱅이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저 이거 해먹고 다음날 또 해먹었어요~ 제가 해논거 가족들이 금방 다 먹어치웠다지요 ㅜ.ㅜ

남겨주지도 않고~~~~

 

이렇게 저녁에 잘 팔려나가요.. 골뱅이 무침이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

포스팅 하다보니 또또 배가 고파지네요~

 

저녁의 술안주 추청 골뱅이 무침, 쉽게 만들어 보아요 ^^

 

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  1. 헬로끙이 2015.08.26 15:29 신고 address edit & delete reply

    우와 ^^ 침샘자극 !! 안그래도 얼마전에 골뱅이 무침 먹고싶다했는데..
    맛있어 보이는 골뱅무침이 딱 ! 있었네요 ㅎㅎ

  2. 서울마니아 2015.08.26 23:36 신고 address edit & delete reply

    골뱅이가 .. 아 너무 맛있어 보이네요.. 침샘이......ㅎㅎ
    서울시 블로그에도 놀러와주세용^^