'양식조리기능사샌드위치'에 해당되는 글 1

  1. 2015.09.05 조리시험준비하며 피크닉샌드위치먹어보기~/양식조리기능사 BLT 샌드위치 (2)

조리시험준비하며 피크닉샌드위치먹어보기~/양식조리기능사 BLT 샌드위치

상추

 

양상치 대신 상추로 대신 사용했습니다.

양상치값이 장난 아니네요 ㅜ.ㅜ

 

싱싱함을 유지하기 위해 찬물에 담그기

 

 

토마토

 

토마토

 

 

토마토 반개 지급되더라구요~

시험장 마다 틀리겠지만~ 재료 남기는건 정말 감점이 큰거 같아요~

 

 

0.5CM로 토마토 3개 나올거에요. 잘라놓고 키친타올위에 두고 소금 뿌리기~!

 

재료분리, 밑준비 참 중요한듯 ㅜ.ㅜ

 

 

 

식빵

 

 

BLT샌드위치

 

재료

 

식빵 3조각, 양상추, 토마토, 베이컨

마요네즈, 소금, 검은후추가루

 

 

 

맨후라이팬에 빵 굽기

젓가락을 이용해 골고루 색이나게 잘 구워주세요

색이 군데군데나서 하나씩 구워주기도 해요~ 불 많이 사용안하는 재료랑 나오면  시간조절해서 구워줘도 될것 같아요

 

 

 

식빵

 

노릇하게 구운후 식히기

 

3개 식빵을 컵이나 그릇을 이용해 세로로 세워서 잘 식혀주세요~

나중에 빵 자를때 잘 눌리지 않게 빵 모양 유지할 수 있어요~ 수분 날리는게 중요해요 ^^

 

 

 

베이컨

 

베이컨

 

 

베이컨 구부러지지 않게 후추넣고 익히기

 

맨팬에 노릇하게 베이컨 구워주세요~!! 후추 뿌리는거 잊지 마시구요~!!

 

 

 

식빵

 

 

어느정도 식고 나면 식빵에 마요네즈 발라주세요. 골고루~

마요네즈도 얼마 지금이 안되서 잘 발려지지도 않던데 ㅜ.ㅜ

 

재료들을 잘 활용하세요.~

이건 접착과 같은 역할이므로 골고루 잘 펴주세요 ~~

 

 

BLT샌드위치

 

 

상추 넣을때도 물기제거 꼭~ 하시고

탁탁 털어서 어느정도 펴준 후 빵의 크기에 맞춰 놓습니다.

 

 

 

BLT샌드위치

 

 

기름뺀 베이컨을 일정하게 올려주시구요~!!

 

 

 

BLT샌드위치

 

 

중간빵은 앞뒤면 둘다 마요네즈를 발라주세요~!!!

 

 

 

BLT샌드위치

 

 

후에 상추 토마토~!!! 3개 나요면 겹쳐서 3개 넣어주세요~

 

재료 다 안쓰면 감점!!!ㅜ.ㅜ

 

 

BLT샌드위치

 

 

마요네즈 바른빵을 위에 덮어주세요~!!

 

 

 

BLT샌드위치

 

BLT샌드위치

 

BLT샌드위치

 

이쑤시개 꽂은 후 살살 잘라주세요~

근데 이쑤시개 있으나 없으나 잘 안잘리더라구요 ㅜ.ㅜ

참 ㅜㅜ

 

모양 흐트러 지지지 않게 살살 손으로 고정해서 잡고 써세요.~!!!

 

은근히 애먹는 단계!!!

 

 

BLT샌드위치

 

샌드위치

 

샌드위치

BLT샌드위치

 

 

blt 샌드위치 완성 되었습니다~!!

자격증 시험 ~ 참 까다롭다 ㅜ.ㅜ

 

blt샌드위치에서는 빵 안눌리고 재료 적절히 잘 써서 빵 노릇하게 잘 나옴 될것 같아요~~!!

 

뭐 지킬것은 많지만 대체적으로 정리하면

 

1. 속재료:상추 물기제거 후 적절히 펴기, 베이컨 구부러지지 않게 구워서 기름제거, 토마토 물기제거

2. 빵 노릇하게 구워서 모양 잘 내기~!!

 

모양이 정말 중요한듯~!!

 

따지고 보니 안 중요한게 없네요 ㅎㅎ

 

 

제 글에 공감이 되셨다면 아래 공감버튼 꾸욱~

▼▼▼▼▼▼▼▼

Trackback 0 Comment 2
  1. 영심이~* 2015.09.06 22:44 신고 address edit & delete reply

    양식 시험 준비하시나 봐요...

    이 blt샌드위치는 다 좋은데 커팅할 때가 가장 신경쓰이고 어렵더라구요..
    빵이 눌리면 안된다고 해서..정말 집중했던 기억이 나네요.. ㅎㅎ

    그런데 저는 샌드위치 썰 때 이쑤시개 사용은 하지 말라고 하던데.. 괜찮은 가요?

    • 돼지없어져랏 까 망 이 2015.09.06 22:46 신고 address edit & delete

      그래요??어디는 쓰라하고안하는분도있고 감독관들 기준도제각각이라참ㅜㅜ 안써도 써도 흐트러짐음은변함앖네요 ㅎ